WIRKTECHNOLOGIE
Wir sind stolz auf unsere angesehene Erfahrung in der Herstellung von Croissants. Dank dieser Erfahrung verfügen wir über das Wissen, um verbesserte Lösungen für die Croissantproduktion zu finden. Das Aufwickeln der Teigdreiecke zu perfekt gleichmäßig geformten Croissants ist für eine effiziente Produktion entscheidend. Da beim Aufrollen gefüllter und ungefüllter Croissantprodukte ein großer Unterschied besteht, haben wir zwei hochmoderne Croissant-Wirksysteme entwickelt: den R-Wickler und den V-Wickler.
R-Wickler
Der R-Wickler rollt die Teigdreiecke mit Hilfe der Rolltechnik zu Croissants. Diese flexible Einheit verfügt über eine obere und eine untere Walze, zwischen denen die Croissants aufgerollt werden. Die Einheit arbeitet sehr präzise, und es ist uns gelungen, die Position der Croissantspitze zu kontrollieren. Die Einheit ist kompakt und einfach zu steuern. Sie kann Kapazitäten von bis zu 140 Takten/Minute erreichen.
V-Wickler
Der V-Wickler rollt die Teigdreiecke mit Hilfe der Vakuumtechnik. Mittels eines Vakuums wird das Teigdreieck an der Vakuumrolle fixiert. Eine spezielle Klappe löst dann das Teigstück von der Vakuumrolle. Hier entsteht die erste Rolle und wird die Füllung des Croissants eingeschlossen. Nach diesem Rollvorgang wird das Croissant von Wickelklappen weiter aufgerollt. Mit dem V-Wickler können Croissants mit offenen und geschlossenen Enden hergestellt werden. Der V-Wickler kann eine Kapazität von 80 Takten pro Minute bei gefüllten Produkten und von 100 Takten pro Minute bei ungefüllten Produkten erreichen.
Interessiert an der Croissantlinie? Bitten Kontaktieren Sie unser Verkaufsteam: +31 (0)345 543 543.