Specialists in food processing equipment
AVANTAGES CLÉS
Notre concept de ligne Pains Plats vous permet de combiner plusieurs types de pains, traditionnels et artisanaux, tous deux produits sur le même ensemble d’extrusion et de calibrage.
Ligne de production flexible
Production performante
Qualité homogène et régulière de la pâte
Faibles tensions dans la pâte
Conception hygiénique
Ligne de pains plats
Production de pains plats
Les pains plats ont plusieurs siècles d’existence et sont historiquement populaires dans le monde entier en raison de leur grande variété et de leur réputation d’aliments sains. Le besoin en lignes de production de pains plats de grande capacité a donc augmenté en proportion.
Nous avons transformé les techniques traditionnelles du passé en un équipement à la pointe de la technologie. Le développement des lignes de pains plats est l'une des principales compétences de Rademaker. Nos lignes génèrent un ruban de pâte uniforme et sans stress. Grâce à la technologie de laminage Rademaker, il est possible de traiter de nombreux types de recettes pour produire des pains sains et de différentes formes et tailles.
LARGEURS DE TRAVAIL
600mm | 800 mm | 1,000 mm | 1,200 mm
(en option > 1,200 mm)
Produits
Pita
Tortilla
Naan
Barbari
Carré Lavash
Rond Lavash
Focaccia
Sangak
Wrap rond
Wrap carré
Roti
Pappa dum
FLEXIBILITÉ ET EFFICACITÉ COMBINÉES
La ligne de pains plats forme un ruban de pâte uniforme et sans stress grâce au moyen de la technologie de laminage Rademaker. À la faveur de traitements respectueux de la pâte, une épaisseur allant jusqu’à 0,6 mm peut être atteinte. La ligne est conçue pour répondre à vos spécificités et peut traiter une large variété de pâtes, de la pâte directe (sans pointage en cuve) à celle fortement hydratée. La ligne pouvant être équipée de toute une série d'outillages, différentes formes et tailles d’articles peuvent ainsi être produits afin de coller au mieux au caractère unique de votre production. Par suite de cette flexibilité, nous pouvons fabriquer n'importe quel style de pain plat authentique et unique, exactement selon vos critères.
La capacité de production peut s’élever à 12 000 kg de pâte par heure, produite de manière constante heure après heure, jour après jour, année après année.
L'agencement intégral de la ligne a été pensé pour une efficacité de production élevée. Cette efficacité est obtenue à l’aide d’outils rapides et faciles à déposer, un nombre réduit de pièces de rechange, des racleurs et des bacs interchangeables et différentes options pour minimiser les efforts de nettoyage nécessaires.
REPOS DE PÂTE EN LIGNE
Le repos en ligne permet à la pâte de se détendre, de développer sa structure cellulaire et de développer le goût du produit final. Un système d’étuvage peut être placé en ligne (pour étuver des bandes de pâte en continu avant le pressage et/ou la découpe du produit) et peut également être utilisé pour étuver des produits individuels après leur découpe. La flexibilité de la ligne permet au client d’opter pour l’une ou l’autre des solutions en fonction du produit.
PRINCIPAUX AVANTAGES DE LA LIGNE DE PAINS PLATS
• Grande flexibilité permettant d'obtenir une grande diversité de produits
• Pâte exceptionnellement fine et homogène
• Excellente qualité de produit au moyen de la technologie sans stress
• Production performante grâce à la facilité d'entretien, de nettoyage et de permutation de format
CONTACTEZ-NOUS
Rademaker peut vous proposer différents types de solutions de BVP adaptées à vos besoins spécifiques. Nous serons ravis de vous aider !
Êtes-vous intéressé par notre ligne de production de pains plats ? N'hésitez pas à contacter notre équipe commerciale au +31 (0)345 543 543, à envoyer un courriel à sales@rademaker.nl ou à remplir notre formulaire de contact.
Nous nous ferons un plaisir de mettre en place un partenariat permettant de trouver la meilleure solution appropriée à votre entreprise !