TECHNOLOGIE DU MOULAGE
Nous sommes fiers de jouir d'une expérience respectée dans la production de croissants. Cette expérience nous permet d'acquérir les connaissances nécessaires pour trouver des solutions améliorées de production de croissants. Donner aux triangles de pâte une forme de croissants parfaitement régulière est essentiel dans une production efficace. Étant donné que l'enroulement d'un croissant fourré est différent de celui d'un croissant nature, nous avons conçu deux systèmes sophistiqués de moulage de croissants : Formeuse R-et formeuse V.
FORMEUSE-R
La formeuse R roule les triangles de pâte en croissants selon la technique du roulage. Cette unité flexible est dotée de rouleaux supérieur et inférieur. Les croissants sont roulés entre ces deux rouleaux. L’unité est très précise ce qui nous permet de contrôler la position de l'extrémité du croissant. Elle est compacte et facile à commander. Elle a une capacité allant jusqu'à 140 coups par minute.
FORMEUSE-V
La formeuse V enroule les triangles de pâte grâce à la technologie du vide. On utilise le vide pour coller le triangle de pâte au rouleau à vide. Un rabat spécial détache le morceau de pâte du rouleau à vide. À cet instant, la première boucle est réalisée et la garniture du croissant est incluse. Après ce processus d'enroulement, le croissant est encore enroulé par des volets de moulage. Grâce à la formeuse V, nous sommes en mesure de produire des croissants à extrémité ouverte ou fermée. La formeuse V peut atteindre une capacité de 80 coups par minute pour les produits fourrés et 100 coups par minute pour les produits nature.
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