OPTIMALE TEIGSTRUKTUR
Ganz egal, welche Krumenqualität Sie erzielen möchten – die Crusto-Brotlinie von Rademaker bietet die Lösung. Sie wollen Brot und Brötchen mit hoher Wasseraufnahme, grober, mittlerer oder feiner Porenstruktur oder vielleicht dünnschichtigen Teig herstellen? Von rustikalen, mediterranen Brotarten über fein strukturierte Toastbrote bis hin zu dünnen Fladenbrotarten – mit der Crusto-Brotlinie sind Sie flexibel und für die Herstellung einer große Vielfalt an traditionellen sowie trendigen Produkte bestens ausgerüstet.
Einige Beispiele möglicher Brotstrukturen
Rustikale offene Strukture
Toastbrot (Vollkorn und typisch asiatische Struktur)
Glutenfreie Brotstruktur
