GEROLLTE PRODUKTE
Mit der Teigausrolltechnologie können die verschiedensten Rezepte und Teigarten verarbeitet werden. Speziell für gerollte Brotarten haben wir unseren Wirktisch entwickelt. Dieser Tisch formt Teigplatten oder vorgerollte Platten in gleichmäßige, glatt gerollte Teigprodukte mit dem benötigten Durchmesser und der erforderlichen Länge um. Durch Integration des modularen Wirkkonzepts in die Crusto-Brotlinie bietet sich Ihnen die Möglichkeit, Ihr Produktsortiment um verschiedene gerollte Brotprodukte zu erweitern. Zu den Produkten, die mit der Wirktechnologie hergestellt werden können, gehören gerollte Baguettes, gerollte Petit Pains, Toastbrot (oben offen & geschlossen, 4-teilig), Semmeln, Sandwichbrot, Spitzbaguettes, glutenfreies Brot, Schnittbrötchen, Hot-Dog-Brötchen, Barra Rustica, Milchbrötchen/Brioche und freistehendes Brot und Brötchen.