TOAST- UND KASTENBROTE
Mit der Teigausrolltechnologie können die verschiedensten Rezepte und Teigarten verarbeitet werden. Ein absolutes Highlight ist die Automatisierung der 4-teiligen oder mehrteiligen Methode für die Herstellung von Toast- und Kastenbroten. Bei dieser Methode werden geschnittene und gerollte Teigstücke präzise in Backformen gegeben, damit die bei diesen Brotarten gewünschte sehr feine und weiße Struktur entsteht. Zu den Endprodukten dieses Prozesses zählen Kastenbrote und Toastbrot (oben offen, oben geschlossen, 4-teilig und mehrteilig), sowohl für typisch asiatisches als auch typisch englisches Sandwichbrot.
Toastbrotsorten
Verschiedene mögliche Strukturen
Typisch asiatisches Toastbrot
