UNE STRUCTURE DE PÂTE OPTIMALE
La ligne de pain Rademaker Crusto® donne la solution quelle que soit la qualité de mie que vous voulez obtenir. Voulez-vous fabriquer du pain et des petits pains à absorption d'eau élevée, avec une structure à pores gros, moyens ou fins ou peut-être une pâte à couches fines ? Que ce soit pour les pains de type artisanal ou méditerranéen ou pour les toasts à fine structure en passant par les types de pains plats fins, la ligne de pain Crusto® vous confère plus de flexibilité et un meilleur équipement pour fabriquer une grande variété de produits aussi bien de style traditionnel que tendance.
Quelques exemples de structures de pain possibles
Structure ouverte artisanal; structure ciabatta, structure baguette artisanal
Pain à toast (grains entiers et structure typiquement asiatique)
Structure de pain sans gluten; structure sans gluten de pain a sandwich blanc, structure sans gluten de pain
