UNE VARIÉTÉ DE PRODUITS ILLIMITÉE POUR UNE QUALITÉ OPTIMALE
Une bonne recette est le fondement même de la qualité de votre pain. Comme nous visons à produire une grande variété de pains de haute qualité, la ligne de pain Crusto® est capable de prendre en charge une gamme importante de recettes, notamment celles pour les pains à pourcentage d'eau élevé (fortement hydratés) ou à faible teneur en sel, avec des ingrédients bio, ou sans gluten, pré-fermentés, levain, pâte mère, pâte biga et éponge. Toutes ces recettes donnent lieu à un très large éventail de produits de boulangerie. Le traitement de la pâte n'a pas de secret pour nous quel que soit le produit de boulangerie à fabriquer.
Une large gamme de produits nécessite une ligne de production flexible
De par sa configuration modulaire, cette ligne de production flexible permet la fabrication d'une large gamme de pains en changeant simplement un ou plusieurs modules. Alors que la ligne de pain Crusto® est développée pour produire un assortiment étendu et international de pains, l'étape supérieure serait l'application d’un des atouts majeurs de Rademaker, c'est à dire la mise au point de modules personnalisés, adaptés à vos besoins spécifiques.
