PRODUITS ROULÉS
Grâce à la technologie de laminage de la pâte, une grande variété de recettes et de types de pâte peut être traitée. Nous avons conçu notre table de moulage spécialement pour les types de pain roulée. Cette table transforme les blocs de pâte ou blocs pré enroulés en produits de pâte roulée homogènes et moelleux de diamètre et de longueur voulus. L'intégration du concept modulaire de moulage dans la ligne de pain Crusto® vous permet d’élargir votre gamme de produits à divers produits de pain roulé. Les produits pouvant être fabriqués grâce à la technologie de moulage sont la baguette roulée, le petit pain roulé, le pain à toast (haut ouvert et fermé, 4 morceaux), la brioche, le pain de sandwich, la baguette pointue, sans gluten, le schnittbrötchen, le pain à hot dog, le bara rustica, le milchbrotchen/brioche et les pains et petits pains isolés.