LES PAINS RONDS

Une grande variété de pains ronds artisanaux et moelleux peut être produite grâce au processus sans stress (DSS) de la ligne de pain Crusto® et à la bouleuse innovante Rademaker. Des temps de pré-fermentation longs et un traitement de la pâte extrêmement doux favorisent la création de produits gouteux à caractère artisanal. La bouleuse transforme les morceaux de pâte carrés en petits pains ronds variant de 100 à 800 g la pièce avec des capacités allant de 1100 à 1 800 kg/h. Une bouleuse triple a été mise au point pour des capacités supérieures jusqu'à 3000 kg/h. La bouleuse de pain Rademaker peut traiter aussi bien la pâte pré-fermentée que la pâte immature, les pains ronds petits et grands.

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