LÍNEA DE LAMINADO DE PAN PLANO

Las preformas de masa de pan Rademaker generan hojas de masa sin tensiones de cualquier tipo con un excelente control del peso con la máxima calidad. Las capacidades van de 500 a 9.000 kg/h. La estructura de la masa se mantiene intacta gracias a la manipulación respetuosa con la masa.

Se puede añadir una sección de laminación en la línea de láminas de pan plano. El laminado de la masa de pan ayuda a influir en la estructura del producto final; una mejor primavera en el horno y una estructura de miga fina. El laminado también permite obtener una masa de estructura fina. Además de estas ventajas tecnológicas, también existen ventajas operativas, ya que ofrece flexibilidad en la anchura de la hoja de masa.

La masa se lamina mediante una cinta retráctil de laminación y se coloca entre los componentes de laminación de la línea de pan. Rademaker ha diseñado un sistema especial de laminación en línea que permite.

La masa se reduce en grosor para obtener una hoja de masa consistente y de calidad (anchura y grosor). Rademaker es capaz de reducir la hoja de masa a 0,6 mm.

Una estación de acoplamiento crea la estructura del producto del pan plano sobre la hoja de masa.

Rademaker puede producir y colocar una cámara de fermentación en la línea de producción de pan plano. Puede colocarse en línea para probar las hojas de masa continuas antes del estampado y/o corte del producto, y también puede probar productos de masa individuales. Junto con usted podemos determinar la solución que mejor se adapte a usted y a sus productos.