ÓPTIMA ESTRUCTURA DE MASA
Cualquiera que sea la calidad de miga que desea producir, la línea de pan Crusto® tiene la solución. ¿Desea producir pan y panecillos con alta absorción de agua, estructura de poros grandes, medianos o finos, o quizás masa en capas delgadas? Desde panes artesanos mediterráneos hasta panes de molde de estructura fina y pan plano delgado, con la línea de pan Crusto® tendrá la flexibilidad necesaria y el mejor equipamiento para producir una amplia variedad de productos, tanto tradicionales como innovadores.
Estos son algunos ejemplos de posibles estructuras de pan
Estructura abierta artesana; estructura de chapa, estructura de baguette artesana
Pan tostado (integral y estructura típica asiática)
Estructura de pan sin gluten; estructura de pan de sándwich blanco sin gluten; estructura de pan sin gluten
