PRODUCTOS ENROLLADOS
Con la tecnología de laminado de la masa, se puede procesar una amplia variedad de recetas y tipos de masa. Especialmente para los tipos de pan enrollado, hemos diseñado nuestra mesa de moldeo. Esta mesa convierte los trozos de masa plana o pre-enrollados en productos de masa consistentes y suaves, con el diámetro y longitud necesarios. La integración del concepto de moldeado modular en la línea de pan Crusto® le ofrece la posibilidad de ampliar su gama de productos con diferentes productos de pan enrollado. Los productos que se pueden producir con la tecnología de moldeado son baguettes enrolladas, panecillos enrollados, pan tostado (parte superior abierta o cerrada, 4 piezas), bollos, pan de sándwich, baguettes con punta, sin gluten, Schnittbrötchen, bollos para perritos calientes, barras rústicas, milchbrotchen/brioche y pan y panecillos sin moldear.